“Chào mừng bạn đến với danh sách các món ăn nổi tiếng của ẩm thực Tứ Xuyên! Đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm những món ăn tuyệt vời này.”
Món cá hồi phủ cùng nước mắm tươi
Cá hồi là một loại cá biển giàu omega-3, protein và các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Khi kết hợp với nước mắm tươi, món cá hồi sẽ trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn. Nước mắm tươi sẽ tạo nên hương vị đặc trưng và làm tôn lên hương vị tự nhiên của cá hồi. Đây sẽ là một món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
Cách làm món cá hồi phủ cùng nước mắm tươi
1. Chuẩn bị nguyên liệu: cá hồi, nước mắm tươi, tỏi, ớt, đường, dầu ăn, hành lá, rau sống.
2. Làm nước mắm tươi: kết hợp nước mắm, đường, tỏi, ớt theo tỉ lệ vừa phải, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
3. Nướng cá hồi: ướp cá hồi với một ít nước mắm tươi, sau đó nướng cá trên bếp than hoặc lò nướng cho đến khi chín và thơm.
4. Trình bày món ăn: đặt cá hồi nướng lên đĩa, rưới nước mắm tươi lên trên, trang trí bằng hành lá và rau sống.
Sườn heo xào bắp cải caramen
Nguyên liệu:
- 300g sườn heo
- 1/2 bắp cải
- 1 củ hành tây
- 3 tép tỏi
- 1 củ cà rốt
- 1/2 củ hành tím
- 2 thìa cà phê caramen
- 1 thìa cà phê nước tương
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1/2 thìa cà phê dầu ăn
- 1/2 thìa cà phê muối
Cách làm:
Bước 1: Sườn heo rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Bắp cải rửa sạch, cắt nhỏ. Cà rốt, hành tây, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, sau đó cho sườn heo vào xào cho thịt săn lại. Tiếp tục cho cà rốt, hành tây, hành tím vào xào chung. Thêm nước tương, caramen, đường, muối, tiêu vào xào đều.
Bước 3: Khi thấy thức ăn chín, bắp cải vào xào nhanh tay cho bắp cải giữ nguyên màu xanh, giòn ngon. Cuối cùng, tắt bếp và trải nồi ra đĩa, trang trí bằng ít rau mùi và hạt tiêu.
Trứng cua chiên trứng chim cút
Trứng cua chiên trứng chim cút là một món ăn ngon và độc đáo, thường được biến tấu từ trứng cua và trứng chim cút. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn đem lại sự mới lạ và hấp dẫn cho bữa ăn của bạn. Dưới đây là cách làm trứng cua chiên trứng chim cút thơm ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Trứng cua
- Trứng chim cút
- Hành tây
- Hành lá
- Ớt chuông đỏ và xanh
- Đường, muối, tiêu, dầu ăn
Để bắt đầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu trên và làm sạch trứng cua và trứng chim cút trước khi chế biến.
Sau đó, bạn có thể tiếp tục theo dõi hướng dẫn chi tiết về cách chế biến trứng cua chiên trứng chim cút để tận hưởng món ăn ngon miệng này.
Mì xào ngũ sắc chua cay
Nguyên liệu:
- 200g mì xào
- 100g thịt heo hoặc gà
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 quả ớt chuông xanh
- 2-3 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- 1 củ hành lá
- 2-3 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh giấm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh tương ớt
- Hành phi, rau thơm (tùy ý)
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Rửa sạch thịt và cắt thành từng lát mỏng. Cà rốt, hành tây, ớt chuông, tỏi, hành tím, hành lá cắt nhỏ. Mì xào ngâm nở, để ráo nước.
Bước 2: Xào mì
Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi, hành tím. Tiếp tục cho thịt vào xào chín. Sau đó, cho cà rốt, hành tây vào xào nhanh. Tiếp theo, cho mì xào vào, đảo đều.
Bước 3: Nấu sốt
Trộn nước mắm, giấm, đường, tương ớt với nhau. Sau đó, đổ vào chảo xào mì, khuấy đều cho mì hấp thụ hương vị của sốt.
Bước 4: Hoàn thiện mì xào
Cho hành lá, hành phi và rau thơm vào chảo, đảo đều và tắt bếp. Mì xào ngũ sắc chua cay đã hoàn thành, bạn có thể thưởng thức ngay.
Mì xào hải sản với nước mắm
Nguyên liệu:
- 200g mì xào
- 150g hải sản tươi (tôm, mực, cá)
- 2-3 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 củ hành tây, cắt sợi
- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 cà chua, cắt lát
- 1 cà rốt, cắt sợi mỏng
- Hành lá, ngò rí, tiêu, ớt băm, gia vị cần thiết
Cách làm:
Bước 1: Hấp hải sản trong khoảng 5-7 phút cho chín, sau đó thái nhỏ.
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi và hành tây, sau đó cho hải sản vào xào chín.
Bước 3: Tiếp tục cho cà chua, cà rốt và nước mắm vào chảo, xào đều cho thấm gia vị.
Bước 4: Cho mì xào vào chảo, trộn đều với hải sản và gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 5: Trang trí bằng hành lá, ngò rí và ớt băm trước khi thưởng thức.
Canh chua cá khoai môn
Nguyên liệu:
- 300g cá khoai môn
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải bắp
- 1 củ cải thìa
- 1 củ cần tây
- 1 củ hành tây
- 2 quả cà chua
- 1 quả ớt chuông
- 1 quả chanh
- 1 củ hành tím
- 1 củ hành mỡ
- 1 củ tỏi
- 1 củ gừng
- 1 lít nước dùng
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh dầu ăn
- Muối, tiêu, rau mùi, ngò gai
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: Cá khoai môn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cà rốt, cải bắp, cải thìa, cần tây thái sợi. Cà chua và ớt chuông cắt lát. Hành tây, hành mỡ, tỏi, gừng băm nhuyễn. Rau mùi, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Phi thơm hành tỏi, gừng trong chảo, sau đó cho cá khoai môn vào xào chín. Tiếp theo, cho nước dùng vào nấu sôi, sau đó cho cà rốt, cải bắp, cải thìa, cần tây vào nấu chín. Nêm nếm với nước mắm, đường, muối, tiêu sao cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm cà chua, ớt chuông và chanh vào, đun sôi thêm 1 lúc rồi tắt bếp. Cho rau mùi, ngò gai vào trước khi dọn ra đĩa.
Bò sốt vang đỏ mang đậm hương vị đặc trưng của ẩm thực Tứ Xuyên
Nguyên liệu:
- 500g thịt bò
- 1 củ hành tây
- 3-4 tép tỏi
- 1 củ cà rốt
- 1/2 củ hành tím
- 1/2 cốc rượu vang đỏ
- 2-3 thìa súp sốt cà chua
- 2-3 thìa súp dầu oliu
- 1 thìa súp nước tương
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê muối
Cách làm:
Bước 1: Thái thịt bò thành từng lát mỏng vừa, băm nhuyễn tỏi và hành tây.
Bước 2: Phi thơm tỏi băm và hành tây trong dầu oliu, sau đó cho thịt bò vào xào chín.
Bước 3: Thêm cà rốt và hành tím vào chảo, đảo đều và nấu chín.
Bước 4: Đổ rượu vang đỏ vào chảo, nấu sôi và đun nhỏ lửa cho rượu bay hơi, sau đó thêm sốt cà chua, nước tương, đường, muối và tiêu vào chảo, khuấy đều cho các nguyên liệu thấm đều vào thịt bò.
Bước 5: Nấu đến khi sốt sệt lại và thịt bò thấm gia vị, tắt bếp và trang trí bằng rau mùi.
Nhìn chung, ẩm thực Tứ Xuyên nổi tiếng với những món ăn đa dạng, phong phú và đậm đà hương vị. Từ mì xào, lẩu hải sản đến thịt bò xào tiêu đen, đều là những món ăn ngon và đặc sản của vùng đất này.
